Recette Carottes forestières Ingrédients : + 1 kg de carottes nouvelles + 50 g de beurre + 1/2 litre de bouillon (préparé avec du concentré) + 1 cuillerée à dessert de persil haché + 300 g de champignons de couche + 2 morceaux de sucre moyens + Sel et poivre
La recette :
1- Epluchez les champignons, lavez-les rapidement, épongez-les et coupez- les en lamelles fines.
2- Faites chauffer la moitié du beurre dans un sautoir; jetez-y les champignons; laissez-les cuire 10 minutes à feu doux.
3- Pendant ce temps, grattez les carottes; coupez-les en rondelles épaisses. Mettez les carottes dans un sautoir avec le reste du beurre, le sucre, du sel, du poivre et le bouillon; laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon soir presque entièrement évaporé.
4- Quand les champignons sont cuits, salez-les, poivrez- les; retirez-les du feu. Ajoutez les champignons aux carottes cuites; faites cuire encore 5 minutes à feu doux.
5- Versez les carottes forestières dans un plat creux; saupoudrez- les avec le persil haché; servez aussitôt.