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Nombre de messages : 264 Age : 33 Date d'inscription : 15/08/2007
| Sujet: [b]Gâteau Tendre Au Chocolat ^^, Facile Et Très Bon myam mya Ven 31 Aoû - 17:48 | |
| Ingrédients :
Gâteau: 120 g de chocolat riche en cacao 120 g de beurre + un peu pour le moule 3 œufs 3 cuillerées à soupe de farine + un peu pour le moule 120 g de sucre glace
Ganache: 125 g de chocolat riche en cacao 15 cl de crème fraîche
Décor: une dizaine de violettes cristallisées une dizaine de grains de mimosa cristallisés ( vous pouvez vous en passer et laissez place à votre imagination ^^ )
Préparation:
1 – Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°C). 2 – Beurrer et fariner un moule en forme de cœur ou un moule à manqué de 18 centimètres de diamètre. 3 – Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre en morceaux. 4 – Lisser le mélange au fouet pour obtenir une pâte onctueuse. 5 – Incorporer les œufs, un à un, en battant la pâte au fouet à main, puis incorporer la farine tamisée et, en dernier lieu, le sucre glace. 6 – Verser la préparation dans le moule en lissant la surface. 7 – Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 20 minutes. 8 – Au sortir du four, laisser tiédir, puis démouler avec précaution (le gâteau est fragile) sur un plat à dessert. Laisser refroidir complètement. 10 – Préparer la ganache : casser le chocolat en morceaux dans un bol. Faire bouillir la crème fraîche, puis la verser sur le chocolat. 11 – Lisser la ganache au fouet pour obtenir une crème onctueuse. 12 – En napper complètement le gâteau à l’aide d’une lame souple. 13 – Décorer avec les violettes et les grains de mimosa cristallisés en les enfonçant légèrement.
Le petit plus : pour préparer la crème ganache, il est préférable de casser le chocolat en très petits morceaux. Pour glacer le gâteau, verser la crème ganache au centre, puis l’étaler : ce glaçage étant très nappant, les bords se recouvriront naturellement. | |
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