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 Tajine de keftas aux champignons

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chaima
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Date d'inscription : 17/08/2007

MessageSujet: Tajine de keftas aux champignons   Ven 31 Aoû - 8:40

» Ingredients :

650g de viande maigre à hacher
500g de champignons de paris
2 oignons
2 gousses d'ail
1/2 botte de persil
sel, poivre, cumin, gingembre, safran
100g d'olives vertes dénoyautées
» Préparation :

Mélangez la viande hachée avec un oignon finement haché, la moitié du persil haché, du sel, du poivre et du cumin puis façonnez des boulettes. Faites les précuire dans de l'huile d'olive (l'extérieur doit être doré mais pas l'intérieur).

Dans une cocotte (ou un tajine), mettez un peu d'huile puis l'oignon émincé, l'ail et les champignons coupés en 4 et faites revenir. Ajoutez du sel du poivre et les épices. Ajoutez les boulettes de viande et un grand verre d'eau. Laissez cuire env. 15 min , à mi-cuisson ajoutez les olives et le persil. Lorsque la sauce est réduite, c'est prêt.
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